《月令七十二候集解》有言：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”白露降临，晨露凝于草木，清光莹莹，暑气渐消，凉意悄然漫开，仲秋的帷幕缓缓拉开。

古人将白露划分为三候：一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞（注：羞，通 “馐”，指食物）。鸿雁感秋寒，列队南飞；玄鸟振翅远去，奔赴暖域；百鸟捡拾秋实，储食以待寒冬。万物循时序收敛蓄藏，天地间清肃秋意，一日浓过一日。

白露后，暑退凉生，燥邪与风寒渐盛。中医讲究四季对应不同脏腑，秋气通于肺；肺主气，司呼吸，并主皮毛，故秋燥侵扰之下，人常出现口干咽燥、干咳少痰、肌肤干涩等不适。同时，“肺为娇脏，喜润恶燥”，故秋日养生，重在养护肺阴。此时，一杯温润的“百合露”，当为顺应节气的滋养佳饮。

“百合露”，是护国寺中医医院与护国寺小吃继“三花饮”之后联名打造的又一款匠心饮品。本品源于清代名医吴鞠通《温病条辨》——沙参麦冬汤。方中百合润肺润燥、清心安神，可改善秋燥引发的心烦眠差；玉竹肺胃同调，固护胃气、滋养津液，润而不滋腻；麦冬生津润燥，可缓解口干咽燥；桑叶可清散夏秋留存的燥热。

诸味相合，药性平和而不寒凉，正应秋日养阴润肺之理，且均为药食同源之品，精心合制之下，微甘不苦，一杯在手，养肺润燥的中医智慧顿化为身心的惬意舒爽，直如秋风拂面。正是：

白露凝霜草木凉

清茶饮露润秋肠

百合玉竹滋肺腑

一盏清风度仲商

（注：仲商即仲秋）